Skip to main content

Pulque, Fermentasi Agave americana Suplemen Teotihuacan

LaporanPenelitian.com - Hidup yang sulit di Teotihuacan, kota terbesar pra-Columbus Mesoamerika tergantung pada jagung dan kacang-kacangan untuk mengisi perut 100.000 warga di dataran tinggi beriklim tak menentu Meksiko.

Kombinasi berantai curah hujan rendah menyebabkan gagal panen terlalu sering terjadi. Teotihuacanos mungkin mengatasi kelaparan di masa paceklik dengan meminum fermentasi getah lendir agave. Minuman Pulque.

Pulque dibuat dengan mengekstraksi getah jantung tanaman Agave americana matang dan membiarkannya berdiam selama beberapa hari yang terkenal dibuat dan dikonsumsi suku Aztec sekitar waktu penaklukan Spanyol pada tahun 1521.

Tapi arkeolog tidak yakin jika pulque juga telah populer di Teotihuacan, kota kuno dan budaya berbeda di Meksiko tengah yang berkembang antara 150 SM hingga 650 M, meskipun penggalian muncul beberapa bejana keramik tahan air.

Sebuah tim menyelidiki kimia 14 bejana positif produk sampingan bakteri Zymomonas mobilis, materi utama produksi pulque. Dating kembali ke tahun 200-550 M, satu bukti untuk produksi awal alkohol di Mesoamerika.

Tapi pulque mungkin tak hanya untuk mabuk. Minuman adalah probiotik, bergizi dan begitu kental. Cukup 1 gelas membuat Anda merasa kenyang, sifat suplemen makanan penting bagi Teotihuacanos dalam menjalani tahun-tahun panen buruk.
Pulque production from fermented agave sap as a dietary supplement in Prehispanic Mesoamerica

Marisol Correa-Ascencio1 et al.
  1. Organic Geochemistry Unit, School of Chemistry, University of Bristol, Bristol BS8 1TS, United Kingdom
Proceedings of the National Academy of Sciences, September 15, 2014

Akses : DOI:10.1073/pnas.1408339111

Gambar: Wikimedia Commons

Comments

Populer

Agama Mendidik Anak-Anak Menjadi Serakah

Penelitian ~ Agama membuat anak-anak tidak bermurah hati. Keyakinan agama memiliki pengaruh negatif pada altruisme dan kepekaan sosial atau daya empati. Meskipun penelitian ilmiah yang pernah dilakukan selalu dituduh bermuatan sentimen, temuan selalu konsisten bahwa orang-orang religius cenderung berbohong dan membesar-besarkan kegiatan amal.


Jangan khawatir karena ini bukan lelucon, tapi premis dimana agama membuat anak-anak yang polos menjadi serakah. Anak-anak ateis lebih murah hati dan kurang menghakimi dibanding anak beragama.

Anak-anak yang dibesarkan dari rumah tangga religius menghasilkan moral paling buruk dan suka menghakimi dibanding anak-anak yang dibesarkan dari keluarga non-religius.

Para ilmuwan dari 7 universitas mempelajari perkembangan moral 1.200 anak Islam, Kristen dan non-agama berumur 5 hingga 12 tahun di AS, Kanada, China, Yordania, Turki dan Afrika Selatan.

Komposisi anak adalah 24% Kristen, 43% Islam dan 27,6% non-agama. Jumlah Yahudi, Buddha, Hindu, agnostik …

Cacing Mata Sapi Thelazia gulosa Menginfeksi Mata Manusia

Seorang wanita berusia 26 tahun merasakan sesuatu di mata kiri selama berhari-hari, tapi ini bukan bulu mata yang menyebalkan atau serangga yang menyemprotkan racun ke wajahnya. Seminggu setelah iritasi pertama, penduduk Oregon tersebut menarik cacing transparan panjang 1 sentimeter dari matanya.

Sebuah kasus kambuhan manusia pertama yang pernah dilaporkan tentang parasit mata sapi, Thelazia gulosa. Selama 20 hari, dia dan dokter menyingkirkan 14 cacing dari mata yang terinfeksi. Tim dokter melaporkan ke di American Journal of Tropical Medicine and Hygiene. Setelah itu tidak ada lagi sintom iritasi mata.


"Ini peristiwa sangat langka dan menarik dari perspektif parasitologis. Mungkin tidak begitu menyenangkan jika Anda pasiennya," kata Richard Bradbury, parasitolog di U.S. Centers for Disease Control and Prevention di Atlanta.

T. gulosa adalah nematoda di Amerika Utara, Eropa, Australia dan Asia Tengah. Mereka menginfeksi mata ternak yang besar dan menghabiskan tahap larva di …

Bakteri Usus Bacteroides fragilis Link Autisme

Laporan Penelitian - Autisme mungkin link materi kimia yang diproduksi mikroba usus. Tikus yang cemas dan kurang sosial berawal dari campuran senyawa tertentu di dalam usus dan bakteri adalah biangnya. Temuan mendukung hipotesis microbiome usus penyebab perilaku abnormal pada manusia.